Guten Tag an Gast

DAS SÄCHSISCHE FLEISCHERHANDWERK -
SONDERAUSGABE ZUR FLEIFOOD SEPTEMBER 2011

INHALT DIESER AUSGABE von Samstag, 19. Mai 2012

FLEIFOOD - FLEISCHERHANDWERK UND VERBRAUCHER

Verehrte Kollegen, liebe Kolleginnen im sächsischen Fleischerhandwerk,

ab morgen, Sonntag, ist es nun soweit. In Leipzig läuft für drei Tage vom 4.-6.9. die FLEIFOOD 2011 im Rahmen der "Messen mit Raffinessen".

Die FLEIFOOD ist das Spitzenereignis für das sächsische Fleischerhandwerk in diesem Jahr. Dies ist nach 2009 zum zweiten Mal unsere Fachmesse in neuem Gewande und die erste, für die ich als Landesinnungsmeister mit verantwortlich zeichne.

Mehr als ein Jahr aufwändiger Vorarbeiten unseres Verbandes, in Zusammenarbeit mit der Messe Leipzig, allen ostdeutschen Kollegenverbänden und auch dem sächsischen Landwirtschaftsministerium hat es gedauert, diese drei Tage mit einem attraktiven Programm, einem gut bestückten Forum und in enger Kooperation mit den beiden anderen Geschmacks- und Genussmessen, der GÄSTE und der LE GOURMET, in Szene zu setzen.

Wenn man im eigenen Betrieb einmal über die reine Produktion hinaus in das Ladengeschäft hinein, aber auch an Marketing, Kunden und Verkauf denkt, dann ist die FLEIFOOD als Messe nicht nur ein kreatives Aufeinandertreffen von Fleischerhandwerk, Fachkollegen und Verbrauchern als einem Feuerwerk des guten Geschmacks und des edlen Genusses. Sie ist zugleich in diesem Jahr die größte Leistungsschau des Fleischerhandwerks in Sachsen und über seine Grenzen hinaus.

Sie ist auch die Präsentation eines traditionellen Handwerksberufes in seiner höchst modernen Form in allen möglichen Facetten seiner attraktiven Ausbildungsmöglichkeiten und seiner zukunftsorientierten Arbeitsplätze.

FLEIFOOD - AUSHÄNGESCHILD FÜR DAS GANZE HANDWERK

Die FLEIFOOD ist ein gewaltiges Stück weit  d a s  Aushängeschild für alle Beschäftigten, alle Betriebe und die gesamte Branche des sächsischen Fleischerhandwerks. Die FLEIFOOD, liebe Fleischer-Kollegen und Kolleginnen, ist Ihre, ist Eure Messe im ureigensten Interesse.

Die FLEIFOOD ist damit ganz alltagspraktisch auch eine Plattform der Werbung für unseren eigenen Beruf, für Berufsnachwuchs, für Personal und für die beruflichen Zukunftsperspektiven.

Und nun ist es an Euch, an den Fachbetrieben und allen Kollegen, durch eine aktive Teilnahme und eine hohe Besucherzahl das ganze Vorhaben zu einem gelungenen Erfolg zu machen. Ich habe als LIM am vergangenen Mittwoch auf der Pressekonferenz zu den Messen noch einmal die Höhepunkte des Rahmenprogramms der FLEIFOOD, der Messe für Fleischerhandwerk und Verbraucher, zusammenfassend hervorgehoben. Dies kann mit einem Klick auf "Weiterlesen" auf unserer Internetseite oder auch in unserem Internetjournal noch einmal nachgesehen beziehungsweise nachgehört werden.

In diese Einladungs-E-Mail hier, der letzten ganz kurz vor Eröffnung, möchte ich Sie herzlich bitten, zur Messe zu kommen und sich in deren ganzer Vielfalt umzusehen.

In der zuversichtlichen Erwartung, alle Kollegen, die es irgendwie möglich machen können, während dieser drei Tage in Leipzig persönlich zu treffen, liegt nun die Verantwortung für das Gelingen der gesamten Messe in unserer aller Hände.

Herzlich Willkommen in Leipzig  und mit den besten Grüßen

Thomas Keller und das SFIV Präsidium

FLEISCHER, FACHGESCHÄFTE UND VERBRAUCHER: DIE FLEIFOOD BEGRÜSST IHRE GÄSTE MIT GENUSS UND GESCHMACK

(Helmer Pardun) - Am Mittwoch fand in Leipzig die Eröffnungs-Pressekonferenz für die FLEIFOOD statt. Hier wurde von LIM Thomas Keller vor den versammelten Journalisten ein Mal mehr die Messe mit ihren Besonderheiten für das gesamte sächsiche Fleischerhandwerk hervorgehoben.

Wettbewerbe auf der FleiFood: Es geht um die Wurst! - Auch in diesem Jahr fordert die FleiFood Profis und Nachwuchs-Talente dazu heraus, ihr Können in drei spannenden Berufswettbewerben unter Beweis zu stellen.

Plattenwettbewerb: Handwerkliche Kreativität und Perfektion sind ebenso im 17. Plattenwettbewerb gefragt. Hier geht es um die besten Aufschnittplatten. Weiterhin können dekorative Spezialitäten für das Buffet und Hauptgerichte mit Fleisch eingereicht werden sowie die besten Fingerfood-Variationen und Geschenke aus der Fleischerei.

Im Lehrlingswettbewerb schließlich wetteifern Azubis um Höchstleistungen. Dabei stellen sie Rollbraten, Grillplatten oder Baguette-Schnittchen her, gestalten Kanapeeplatten und entwerfen ein Geschenk aus dem Fleischer-Fachgeschäft zum Thema "Einzug". Die Wettbewerbe werden organisiert vom Sächsischen Fleischer-Innungs-Verband sowie von der Fördergemeinschaft Sachsen des Fleischerhandwerks GmbH.

Dem Genuss auf der Spur - Das Forum "Was ist Genuss und wo entsteht er?" erforscht die Psychologie des Genusses und Einflüsse auf den Genusswert von Wurst und Fleisch. Fachleute aus Psychologie, Fleischerhandwerk und Lebensmittelsicherheit beleuchten dabei die vielfältigen Facetten des Genusses.

   Ihre DSFH-Redaktion. Helmer Pardun